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什么是酰胺

  羧酸中的羟基被氨基(或胺基)取代(见取代反应)而生成的化合物,也可看成是氨(或胺)的氢被酰基取代的衍生物。R、R′、R″ 可以是氢或烃基。酰胺广泛分布于自然界,蛋白质是以酰胺键─CONH─(或称肽键)相连的天然高分子化合物。哺乳动物体内蛋白质代谢的蕞终产物尿素就是碳酸的二酰胺H2NCONH2。青霉素 G分子结构中就有酰胺键,许多生物碱如秋水仙碱、常山碱、麦角碱等分子结构中均含有酰胺键。 

  除甲酰胺外,大部分具有RCONH2结构的酰胺均为无色固体。脂肪族取代酰胺RCONHR′、RCONR勶常为液体,其中蕞重要的是N,N-二甲基甲酰胺HCON(CH3)2。分子量较小的酰胺能溶于水,随着分子量增大,溶解度逐渐减小。液体酰胺是有机物和无机物的优良溶剂。酰胺中氨基上的氢原子可形成氢键,发生分子间的缔合,使酰胺的沸点比相应的羧酸高。若氨基上的氢被烃基取代,则由于缔合程度减小而使沸点降低。